Медико-биологический
информационный портал
для специалистов
 
Medline.ru

СОДЕРЖАНИЕ ЖУРНАЛА:
Физико-химическая биология

Клиническая медицина

Профилактическая медицина

Медико-биологические науки


АРХИВ:

Фундаментальные исследования

Организация здравохраниения

История медицины и биологии



Последние публикации

Поиск публикаций

Articles

Архив :  2000 г.  2001 г.  2002 г. 
               2003 г.  2004 г.  2005 г. 
               2006 г.  2007 г.  2008 г. 
               2009 г.  2010 г.  2011 г. 
               2012 г.  2013 г.  2014 г. 
               2015 г.  2016 г.  2017 г. 
               2018 г.  2019 г.  2020 г.  2021 г.  2022 г.  2023 г. 

Редакционная информация:
        Опубликовать статью
        Наша статистика


 РЕДАКЦИЯ:
Главный редактор

Заместители главного редактора

Члены редколлегии
Специализированные редколлегии


 УЧРЕДИТЕЛИ:
Институт теоретической и экспериментальной биофизики Российской академии наук.

ООО "ИЦ КОМКОН".




Адрес редакции и реквизиты

192012, Санкт-Петербург, ул.Бабушкина, д.82 к.2, литера А, кв.378

ISSN 1999-6314

Российская поисковая система
Искать: 


Опубликовать статью Информационное партнерство Инфоресурсы Контакты



Повышенное содержание наиболее вредных жиров в продукции двух крупнейших сетей ресторанов фаст-фуд.



Согласно последним исследованиям, ежедневное употребление 5 и более грамм так называемых trans"-жиров повышает риск развития инфаркта миокарда на 25%.
Половина из 43 исследованных учеными "больших" обедов, 24 из сети McDonald's и 19 из KFC, взятых при этом из различных ресторанов изо всех концов мира, содержали более 5 грамм этих жиров повышенной вредности.
Эти жиры, по последним данным, повышают уровень в крови неблагоприятных фракций холестерина, повышая способность липидов к формированию бляшек. Кроме того, эти жиры индуцируют внутриартериальные воспалительные процессы и нарушения сердечного ритма.
Некоторые из исследованных порций еды из McDonald's и Kentucky Fried Chicken (KFC), в частности "большие" куски цыпленка и "большие" порции так называемого мяса содержали вышеуказанных жиров от 10 до 25 грамм в каждой.
Появление такой сильной загрязненности еды обусловлено использованием крайне низкокачественного, применяемого в целях экономии, масла. Считается, что отказом от его применения можно избежать 228 000 новых случаев инфаркта миокарда только в США ежегодно.
Наихудшие показатели по загрязненности еды опасными жирами показали рестораны сети KFC в Венгрии, Польше и Перу, а сети McDonald's - в США.

Journal reference: The New England Journal of Medicine (vol 345, p 1650).



  Архив новостей:
За месяц



Свидетельство о регистрации сетевого электронного научного издания N 077 от 29.11.2006
Журнал основан 16 ноября 2000г.
Выдано Министерством РФ по делам печати, телерадиовещания и средств массовых коммуникаций
(c) Перепечатка материалов сайта Medline.Ru возможна только с письменного разрешения редакции

Размещение рекламы

Rambler's Top100